芋香桂圆米糕-电锅版
材料
"芋泥食材 如下","芋头 300g","白糖或二砂糖 1大匙","食用油 1大匙","米糕食材 如下","圆糯米 2杯","米酒(水) 2杯","桂圆 1/2杯","二砂糖 3-4大匙","熟白芝麻 少许"
做法
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1: 芋泥制做: A.芋头削皮,洗净,切薄片。 B.芋头放入电锅内锅,外锅加1杯的水,按下电源。 (瓦斯以大火蒸15-20分钟)
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2: C.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散,再加入食用油与糖, 搅拌均匀成团状。
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3: 2.桂圆米糕制做:A.糯米洗净,用筛网过滤掉多余的水份。
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4: B.放入桂圆(喜欢姜味,可同时加入老姜片),再加入米酒(或水)。
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5: C.放入电锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。
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6: D.待电锅电源跳起(约20分钟),再闷10分钟。
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7: E.取出内锅,趁热加入二砂糖,拌匀。
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8: F.再放入电锅,外锅1/2杯水,按下电源。 G.待电锅电源跳起(约10分钟),再闷10分钟即可。
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9: 3.组合:A.取适当大小的长方形容器,内层用纸巾擦上一层薄油(防沾黏,易脱膜)。 B.待米糕微温时,取适量先铺ㄧ层于容器底部,以饭匙或汤匙稍往下压, 使其紧密扎实,再铺ㄧ层芋泥,压紧密,最后,再铺ㄧ层米糕,表面压平并压紧密。
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12: C.食用食,倒扣出来,上面洒上熟白芝麻,切约1-1.5cm厚度即可。