洪修料理食宴室起士花枝马铃薯佐白兰地

材料

"花枝(花枝娘) 1只","马铃薯 1~2颗","花椰菜 1朵","青椒 1颗","红萝卜 1条","起士粉 适量","白兰地 适量","自制香料 适量","米酒 适量","任意酒类 适量","东坡绳 30CM以上","鸡蛋 2颗","橄榄油 适量"

做法

  1. step1

    1: 将2颗马铃薯,对切,放入蒸锅蒸软。 清洗后,将花枝浸入盐水,十分钟后浸入盐酒(米酒混盐)

  2. step2

    2: 在此同时将萝卜,青椒,花椰菜丢入滚水中做汤,并在花椰菜熟后捞起作摆盘准备。.(小火热汤逼出植物的鲜甜)

  3. step3

    3: 花枝翻面。

  4. step4

    4: 把花枝(连同盐酒)放入沸水滚,要注意,先把多余肌肉挖掉(等等要装马铃薯泥的预备,并且,挖掉的部分可以放汤里)煮到汤成淡紫色可起锅沥干。 把一颗蛋打散,中间加入自制调味料(这步骤非常重要)和Parmigiano-Reggiano起士粉,要均匀打好。之后将马铃薯拿出来做马铃薯泥,再混入蛋汁和一点点橄榄油。均匀混合。

  5. step5

    5: 将混入蛋汁的马铃薯泥填入,花枝的缺口(先洒一层厚厚的起士粉再填入)跟额外准备的小杯中(再填入前再加入并搅拌一次起士粉),再次蒸熟。

  6. step6

    6: 成功的起士花枝马铃薯泥摆盘。

  7. step7

    7: 弄一颗班尼迪克蛋。 成功的起士马铃薯配班尼迪克蛋。

  8. step8

    8: 将摆盘没用到的花椰菜丢回汤里。

  9. step9

    9: 开动前用东坡绳吸随便一种自己喜欢的酒,之后放再主菜旁作为提香。

  10. step10

    10: 完成重点了XD

  11. step11

    11: 准备白兰地

  12. step12

    12: 倒入白兰地并开动。

  13. step13

    13: 可爱花枝娘

  14. step14

    14: 吃到剩下0.0

  15. step15

    15: 空了~~~

  16. step16

    16: 切开班尼迪克蛋,马铃薯泥沾著吃。

  17. step17

    17: 艺术!!!

  18. step18

    18: 慢慢品尝(在品尝时可以配白兰地,虽然白兰地是餐后酒)

  19. step19

    19: 吃光光惹!!!!!!!!!!!!

(创建于2016-06-21)

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马铃薯做法

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