开胃小菜5---自制韩式泡菜

材料

"大白菜1公斤左右 1个","红萝卜丝 半条","白萝卜丝 150克","绿葱 3根","韭菜 5根","苹果泥 1个","姜泥,蒜泥 各1大匙","细辣椒,粗辣椒粉 各1大匙","盐水 盐3大匙+水3杯","鱼露 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 将大白菜洗净沥乾,切成3,4公分的块状,然后放在一个大盆子里,放进盐水,用手轻拌,上面盖上一个大盘子,大约浸泡3-4小时直到醃软为止。 苹果一个去皮,并磨成苹果泥,备用。大蒜,生姜均去皮磨成泥备用。 做韩国泡菜很重要的一个食材就是辣椒粉。很多人会特别去买做泡菜的韩国辣椒粉。我很幸运,土耳其是香料王国,各式各样的香料都有,连辣椒粉都有好几种。一般而言分成粗细两种如图,颜色红艳,而且不会像韩国辣椒粉那么辣,所以可以根据自己吃辣的程度来放辣椒粉。

  2. step2

    2: 将准备好的红白萝卜丝,放入沥干的白菜盆中,同时加入苹果泥,蒜泥,姜泥,一大匙鱼露和适量的辣椒粉用手充分地拌匀,拌好以后加入绿葱,葱白和韭菜再轻轻地拌一下就好了。 最后将拌好的泡菜,放入一个玻璃罐中,注意要好好地把空气挤压出来,然后密封盖好,放在室温发孝,夏天天气炎热,我将玻璃罐放在室温大约10小时,然后打开看看是否是自己喜欢的酸度,如果已经是喜欢的酸度,就立即放入冰箱冷藏,如果喜欢更酸,就再多放几个小时。发孝时间,视自己喜欢的酸度而定!

  3. step3

    3: 冰冰凉凉酸酸辣辣的泡菜,你一定要试一试哦!自己做的没有防腐剂,添加物,多辣自己可以调整,而且一大罐可以吃得过瘾!赶快动手吧!希望吃完以后大家都有高丽妹子吹弹可破的美肌喔!

(创建于2016-06-21)

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