黑芝麻戚风蛋糕[全蛋打发]

材料

" 4个","白细砂糖 120g","盐 1/4茶匙","低筋面粉 90g","黑芝麻粉 30g","无盐奶油 20g","鲜奶 20g","香草精 2~3滴"

做法

  1. step1

    1: 主材料备齐。蛋请放在室温中回温。

  2. step2

    2: 将蛋+白细砂糖+盐放入钢盆中,隔约45~50度的热水用电动搅拌器打到开始起粗泡 (可以用手稍试蛋液的温度是否是温的),即可移开热水继续搅打至发白。

  3. step3

    3: 打发的蛋糊以蛋糊划八字不陷落,或牙签插入不倾倒的程度为主。

  4. step4

    4: 低筋面粉+黑芝麻粉过筛后分2~3次拌入蛋糊中。拌的方式以刮刀轻轻由下往上拌至无颗粒即可。(勿过度搅拌避免消泡)

  5. step5

    5: 取一小碗将无盐奶油加热融化后和鲜奶及香草精混合均匀。

  6. step6

    6: 取1/3的蛋糕糊和步骤5混合均匀。

  7. step7

    7: 再将步骤6到回原来的蛋糕糊中拌匀。

  8. step8

    8: 备一8吋模抹上无盐奶油后沾上薄薄的一层低筋面粉。

  9. step9

    9: 将拌好的蛋糕糊倒入模子中,轻敲底部让空气排出后进预热好的烤箱以摄氏170度烤约30分钟,竹签插入不沾黏即可。

  10. step10

    10: 完成的蛋糕待稍凉即可脱模。

  11. step11

    11: 黑芝麻的香气混合在松软的蛋糕体中,刚刚好的甜度一次吃个两块也不腻,尤其适合需要补气血的女孩们,当小点心或午茶都超优:)

(创建于2016-06-21)

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蛋糕做法
黑芝麻怎么吃

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