杏鲍菇油豆腐
材料
"油豆腐(可切小) 八块","红萝卜(切片) 一小块","玉米笋(斜对切) 十根","肉丝 一大匙","蒜末 一匙","蚝油 一匙","鲣鱼粉(取代味精的东西) 一小匙","盐 适量","醃料 ***","酱油膏 一匙","米酒 一匙","白胡椒盐 一小匙"
做法
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1: 肉丝用醃料醃十分钟后备用,油豆腐川烫后沥干备用 起油锅后,爆香蒜末
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2: 把肉放进去炒香后,再加入红萝卜,玉米笋、杏鲍菇下去炒
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3: 接着把油豆腐放进去炒,再锅边淋上蠔油炒一下
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4: 加上二碗水,大火把水滚开后,盖上锅盖,小火滚十五分把酱汁滚入味,最后加上盐及鱼粉调味即可而烧焦了喔 贴心小提醒:1.油豆腐可以切小来加速入味 2.因不想让颜色太黑不好看,所以加入一些盐让色泽不用那么深3.盖上锅盖收汁时,要顾一下炉火,不要让汁被收干