咖啡奶香鲜虾炖饭-光泉鲜乳100%无添加

材料

"新鲜白虾 10只","泰国香米 1米杯","洋葱丁 1/3粒","蒜泥 2大匙","薄荷叶 少许","滤挂咖啡包 1包","奶油 1大匙","海盐 1tsp=5g","黑胡椒粉 1/2tbs","光泉鲜乳 100ml","鲣鱼 1tbs=15g","洋香菜 少许","水 100ml"

做法

  1. step1

    1: 准备食材 :鲜虾、香米(熟)、洋葱丁、咖啡粉、蒜泥、光泉鲜乳

  2. step2

    2: 相当重视食品安全的我,一定要用 100%无添加的光泉鲜乳来入菜,才能安心的吃下肚啦!

  3. step3

    3: 先用电锅将泰国香米以1:0.8的水煮熟待凉备用

  4. step4

    4: 奶油热锅,炒香虾头,加水100cc滚后,取出虾汤备用

  5. step5

    5: 蒜泥、洋葱丁拌炒再加入鲜虾炒至半熟,将鲜虾取出备用

  6. step6

    6: 滤挂咖啡粉泡出的咖啡100CC备用

  7. step7

    7: 将留在锅中的洋葱丁直接加入咖啡及鲜乳再煮开,纯天然的鲜乳,能够中和咖啡单一的味觉,让料理吃起来更为柔滑顺口

  8. step8

    8: 倒入步骤4的虾汤,再适度用黑胡椒、海塩、鲣鱼粉调味

  9. step9

    9: 加入步骤3煮至8分熟的泰国香米吸饱汤汁后,撒上原本泡咖啡的咖啡渣适量即可

  10. step10

    10: 最后再加入虾子即可,

  11. step11

    11: 可以利用洋香菜叶、薄荷叶、鲜虾做摆盘装饰

  12. step12

    12: 超有创意又好吃!轻轻松松就可以做出颠覆泥味觉的咖啡奶香鲜虾炖饭!

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  咖啡奶  鲜乳  鲜虾  奶香  咖啡  

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