全麦馒头
材料
做法
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1: 这从烘焙食品行买的全麦粉。
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2: 所有材料放入盆中,搅拌后,搓揉成光滑面团。
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3: 天气热,无需做松弛动作,直接擀成长方形。
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4: 折三折。
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5: 再擀成长方形。
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6: 卷成长柱状。
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7: 切成剂子,做第二次发酵。(两端切下搓成圆形。)
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8: 这是发酵好的样子,水滚后,中大火蒸12分钟即可。(因为发酵后变大,所以要改变馒头方向,不然蒸出来会黏在一起。)