全麦馒头

材料

"中筋面粉 600g","全麦粉 15g","酵母 6g","糖 20g","沙拉油 15g","水 290g"

做法

  1. step1

    1: 这从烘焙食品行买的全麦粉。

  2. step2

    2: 所有材料放入盆中,搅拌后,搓揉成光滑面团。

  3. step3

    3: 天气热,无需做松弛动作,直接擀成长方形。

  4. step4

    4: 折三折。

  5. step5

    5: 再擀成长方形。

  6. step6

    6: 卷成长柱状。

  7. step7

    7: 切成剂子,做第二次发酵。(两端切下搓成圆形。)

  8. step8

    8: 这是发酵好的样子,水滚后,中大火蒸12分钟即可。(因为发酵后变大,所以要改变馒头方向,不然蒸出来会黏在一起。)

(创建于2016-06-21)

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