奶油肉松卷面包

材料

"高筋面 420g","低筋面粉 80g","鲜奶 200g","鸡蛋 2个","速溶酵母 2茶匙","细砂糖 60g","盐 1/2茶匙","无盐奶油 80g","海苔肉松 随意","全蛋液 少许","黑白芝麻 少许"

做法

  1. step1

    1: 先准备好面团材料ˊ(我用面包机揉面团功能) 除了无盐奶油以外ˊ其余材料都放入搅拌盆里ˊ 约10分钟后再加入无盐奶油续揉10分钟

  2. step2

    2: 完成取1/2量面团ˊ滚圆放适合容器做第一次发酵ˊ约1小时ˊ 过程记得覆蓋上保鲜模(防止面团结皮影响口感)(我用住饭店时的浴帽ˊ很方便ˊ还可重复使用喔)发酵完成的面团 (手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成)然后轻压出多余空气ˊ分成6等份

  3. step3

    3: 滚圆ˊ 用保鲜模或适合容器覆蓋再松弛15~20分钟。接着将松弛好面团ˊ整型成水滴状(手掌轻压面团1/2处ˊ轻轻滚动就自然成型囉)然后杆平ˊ铺上海苔肉松ˊ由比较宽那头ˊ顺势卷起并捏合固定ˊ缩口朝下

  4. step4

    4: 烤盘放上烘焙或万用纸ˊ将面包卷摆上ˊ放温暖处进行最后发酵ˊ约35~40分钟ˊ然后轻刷上全蛋液

  5. step5

    5: 再洒上黑白芝麻ˊ送入已经预热好烤箱ˊ180度c烘烤18~20分钟即可

  6. step6

    6: 香浓味美奶油肉松卷面包就完成囉。

  7. step7

    7: 现吃超美味ˊ如果吃不完ˊ略凉用耐热纸袋或密封容器装好ˊ隔天还是相当柔软喔。

  8. step8

    8: 因为量不需要多ˊ我只取1/2面团ˊ剩下1/2可像照片中ˊ塑胶袋滴几滴橄榄油ˊ放入面团ˊ封好直接放冷藏ˊ想做时取出回复室温ˊ再依平时做法完成面包制作即可。下次再分享做法囉。^^

(创建于2016-06-21)

关键词

肉松卷  肉松卷面包  奶油肉松卷面包  卷面  肉松  

面包的做法
奶油怎么做

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