【烘培笔记】简单易做。芒果慕斯蛋糕

材料

芒果泥 200g,糖 35g,吉利丁片 5片,鲜奶油 250g,芒果碎粒 适量

做法

鲜奶油打至7分发(约奶昔状)后冷藏备用;吉利丁片泡冰水泡软,拧干备用

芒果泥+糖煮至冒小泡后关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶解

装有芒果泥的锅子隔水稍微冷却,分次加入打发的鲜奶油,拌匀

加入芒果碎粒略搅拌后即可倒入幕斯圈中,冷藏2小时以上

以热毛巾敷在幕斯圈外,待外层稍微软化后以幕斯刀(或小型水果刀)沿着幕斯圈画一圈,即可顺利脱模

(创建于2016-06-21)

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烘培食谱
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