炒空心菜

材料

主料:空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。

做法

1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;

2、沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。

贴士:炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋,可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。

(创建于2013-10-24)

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炒空心菜    空心  
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空心菜的做法

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