腊味什锦玉米

材料

腊肠2根,玉米粒200克,青豆100克,盐5克,白糖3克

做法

1.甜玉米剥成粒儿,青豆去处外层豆皮,腊肠切成越1厘米见方的小块备用;

2.锅中加入少许油烧到3成热,放入腊肠粒翻炒,至到颜色变深,腊肠出香味出油;

3.然后放入青豆炒匀,加入100ml左右的清水,加盖用中火焖至水分收干;

4.放入玉米粒,加入盐、白糖炒匀,此时转成中小火慢慢将玉米炒熟即可。

小诀窍

青豆不是每个季节都能买到,下次碰到新鲜的我们可以多买点,剥好后分成小份,放在冰箱冷冻层里,以后做菜时提前拿出一包自然解冻即可,这样就能保证一年四季都吃上新鲜的青豆了;

这道菜用的玉米最好买甜玉米,适合炒着吃,比较嫩口感也不错,不需要长时间炒至。如果不小心买成粘玉米、老玉米也没关系,放在锅里煮着吃一样香;

腊肠的味道比较特别,和玉米、青豆混合在一起特别的香,而且腊肠里面含有一定的油质,用小火煸出来,味道被蔬菜吸收了真的特别好吃,下次可以试试哈;

在云南当地,甜玉米粒和青豆粒,再加上一点红椒片一起炒,这道菜叫做“两亩地”,吃到嘴里脆脆的,甜甜的。如果下次你去云南旅游,看见菜单上写着“两亩地”就放心大胆的点菜吧,云南当地的甜玉米可不是一般的甜呐!

(创建于2013-03-08)

关键词

什锦玉米  腊味什锦玉米  什锦  腊味  

玉米的做法

小知识