日式叉烧肉(电锅版)

材料

"猪五花肉(块) 600公克","红萝卜 1条","洋葱 1颗","葱 2段","蒜头 约5颗","花椒粒 2至3粒","黑胡椒粒 2至3粒","八角 1至2粒","酱油 2.5量米杯","酒(米酒可) 1量米杯","黑糖 3分之2量米杯","水 1.5量米杯","沙拉油 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 将五花肉切成宽约6公分,长约10公分,高约3公分的块状。然后皮朝外,肉面向内折起来。

  2. step2

    2: 用厨房棉绳绑起来(不要太紧,固定即可)

  3. step3

    3: 准备好蔬菜。

  4. step4

    4: 制作黑糖液:锅中放入1小匙油,黑糖放入中间,中火让黑糖融化,这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了,就摇动锅子。转小火,用匙子搅拌,全部发泡。倒入水搅拌,一直到全部变成焦糖汁。

  5. step5

    5: 将酱汁材料倒入黑糖液中。提供两种口味酱汁:原味和中华风。两种我都做过,照片是中华风。中华风酱汁即是在原味酱汁加入辛香料即可。

  6. step6

    6: 放入猪肉排好。

  7. step7

    7: 再放入各类蔬菜。

  8. step8

    8: 放入电锅(我使用大同电锅),外锅放1.5量米杯的水。按下开关,开始蒸煮。等到开关跳起来之后,放保温30分钟,然后解除保温再闷约20分钟,(全程不打开盖子)注:用一般煮锅也可以制作,盖上盖子小火煮1小时半至软。

  9. step9

    9: 拿出来之后,放至凉再切才好切。

  10. step10

    10: 不用另外备沾酱,直接当主菜就非常美味。

  11. step11

    11: 放在热白饭,淋上酱汁,超级下饭。

  12. step12

    12: 用卤过的酱汁再做成酱泡蛋。

  13. step13

    13: 叉烧面也好好吃。

(创建于2016-06-21)

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