豆腐肉丸

材料

主料:北豆腐200g,猪瘦肉100g,大虾8只,大葱50g,生菜200g,

辅料:洋葱丝,蒜末少许,淀粉蘑菇精,盐,料酒适量

做法

时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

1.豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

2.平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。

3.烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和蘑菇精,做成汤汁。

4.将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。

提示:1.豆腐用老一些的比较好,最好不要用含水分比较多的南豆腐。2.垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。3.豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。

(创建于2013-10-05)

关键词

豆腐肉丸    
3.02位评价

豆腐的做法
肉丸怎么做

小知识