茄汁炖带鱼

材料

白带鱼 3片,牛蕃茄中型 2颗,洋葱 1/2颗,雪白菇 1包,九层塔 1把,蒜末 1大匙,<醃鱼酱料> :,盐巴 少许,黑胡椒 少许,米酒 少许,面粉 适量,<调味料> :,蕃茄酱 2大匙,盐巴 适量,黑胡椒 适量,百里香 适量,月桂叶 1片,米酒 50c.c,清水 50c.c

做法

白带鱼洗净后用厨房纸巾擦乾,再切成5公分小段,用<醃鱼酱料>抓码醃渍20分钟以上备用。

牛蕃茄切小块、洋葱切粗丝、雪白菇切除蒂头后剥小块备用。

锅热、油也热后(油稍多点),放入白带鱼,用中小火煎至两面金黄后取出备用。

原锅,加入洋葱炒至透明后推至锅中一旁,放入蒜末爆香,再放入蕃茄翻炒2~3分钟。

加入雪白菇翻炒,再放<调味料>和九层塔翻炒均匀。

大火煮滚后,放上煎好的于白带鱼,盖锅转小火焖煮15~20分钟即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

炖带鱼  茄汁    

带鱼的做法大全

小知识