百香果凤梨磅蛋糕

材料

无盐奶油 100g,细砂糖 90g, 100g,低筋面粉 100g,无铝泡打粉 1/2小匙,新鲜百香果汁 30g,土凤梨果干 40g,白酒 适量

做法

取一保鲜盒将土凤梨果干浸泡在白酒中,白酒已淹过凤梨果干即可,至少浸泡一天以上。取出剪成约0.5~1cm小丁。

磅蛋糕做法: 磅蛋糕模铺上白报纸;烤箱预热170度

将室温软化的无盐奶油与细砂糖用电动搅拌器搅拌至变白

将打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要搅拌均匀再加入下一次,即成松发的奶油糊

将过筛的低筋面粉及泡打粉加入拌匀

再加入新鲜百香果汁拌匀后,加入剪成小丁的凤梨果干并拌匀

步骤6面糊倒入磅蛋糕模中并略抹平,放入预热170度烤箱烤10min后,在蛋糕上划一直纵线(这样裂口才会漂亮)再续烤约25min(竹签刺入不沾黏即可

出炉后,脱模并撕开白报纸,待凉后静置一晚隔天再食用口感较溼润

(创建于2016-06-21)

关键词

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