大茴香鲜味柠檬鲈鱼

材料

新鲜 1尾,大茴香 4支,蛤利 15个,洋葱 0.5颗,柠檬 2颗,辣椒 1支,姜 10片,蒜 5办,海盐香草盐 适量,白酒米酒 少量,橄榄油 少量,鱼露 一匙

做法

先将鱼洗干净,去鳞片跟内脏(可以请鱼贩处理好),在鱼身上斜切3-4刀,两面都是。用2大匙盐醃制到你准备好其他的材料。

洋葱切丝,大茴香切大段,柠檬切片,辣椒+姜+大蒜等喜欢味道重的就切末也方便吃的时候味道刚好,不想太重就切片切段即可也方便挑掉。

在烤盘上撒上橄榄油,将醃好的鱼洗净,淋上橄榄油+鱼露,重新上盐,这次两面薄层就好,将1/3大茴香+洋葱+辣椒+姜+大蒜+五颗蛤利+二片柠檬等放到鱼肚内

其余2/3的材料,平均分布在烤盘的上与鱼的上方,包上铝铂纸,烤箱200度预热10分钟,入烤箱烤15-20分钟(看鱼的大小),当然没有烤箱也可以清蒸。

打开烤箱时,整个就是香味四溢,淋上柠檬汁,就可以上桌囉,加上香草与蛤利的鱼汤整个更鲜美喔。

(创建于2016-06-21)

关键词

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茴香的做法
鲈鱼的做法

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