起司香蒜面包
材料
"高筋面粉 100克","法国面粉 100克","速发酵母 2克","牛奶 140克","老面 60克","白砂糖 20克","盐 4克","奶油 20克","起司粉 依个人喜好","蛋液 适量","热狗(非必要) 依个人喜好","香蒜酱 依个人喜好"
做法
-
1: 主面团A所有材料拌匀
-
2: 加入主面团B搅拌至无粉状。 加入主面团C慢速搅拌2分,休息30分钟。(让面团进行自我水解) 加入主面团D,慢速搅拌2分。 加入主面团E将奶油打入面团里,滚圆休息60分钟
-
3: 分割3等份
-
4: 并收成楕圆状,休息20分钟
-
5: 用手将面团拍平,放入[内馅A],将接口收紧,休息30分钟。
-
6: 烤箱预热,上/下火 180℃ 同时刷上[蛋液],撒上[起司粉]
-
7: 面团上划上一刀,大约4mm,切口上挤上[香蒜酱]
-
8: 上/下火 180℃,放进烤箱中烘烤20-25分钟至表面呈现金黄色即可