紫薯卷
材料
做法
紫心蕃薯洗净,以高火叮3-4分钟,去皮后压成茸
除牛油外,所有材料揉搓成面团,后加入牛油搓至光滑,放入雪柜发酵一晚
取出面团回温、排气,分成八份,滚圆
擀平面团,铺上紫薯茸,盖上另一片面团,卷起后从中间切开成两份
将所有卷好的面团排入模中,室温发酵至2倍大
涂上蛋液,放入焗炉以180度焗35分钟
(创建于2016-06-21)紫心蕃薯洗净,以高火叮3-4分钟,去皮后压成茸
除牛油外,所有材料揉搓成面团,后加入牛油搓至光滑,放入雪柜发酵一晚
取出面团回温、排气,分成八份,滚圆
擀平面团,铺上紫薯茸,盖上另一片面团,卷起后从中间切开成两份
将所有卷好的面团排入模中,室温发酵至2倍大
涂上蛋液,放入焗炉以180度焗35分钟
(创建于2016-06-21)