红烧狮子头粉丝煲

材料

"绞肉 800g","荸荠 10颗","姜末 30g"," 1颗","葱花 40g","葱段 20g","姜片 8片","宽冬粉 4把","玉米 1条","金针菇 1把","高丽菜 1颗","水 1杯","太白粉浆 适量","❶酱油 2大匙","糖 1大匙","香油 1小匙","绍兴酒 1大匙","白胡椒 1/4小匙","❷酱油 1.5大匙","糖 1.5大匙","绍兴酒 3大匙","水 2000ml"

做法

  1. step1

    1: 荸荠用塑胶袋包住,拿刀背拍扁切碎,宽冬粉用水泡发备用

  2. step2

    2: 高丽菜洗净,对切成4大块备用 取1盆子,绞肉加1小匙盐搅打片刻,加入荸荠、姜末、蛋、葱花和调味料❶混合抓匀,并且往同方向搅打,让肉馅呈有黏性

  3. step3

    3: 将内馅分成喜爱的大小,在左右手间来回甩打成坚实大丸子备用

  4. step4

    4: 炒锅加约1碗的油,每颗肉丸淋匀太白粉浆,小心滑入油锅煎,煎至表皮煎定型备用 取沙锅(或汤锅),将高丽菜垫锅底,加入1被水焖软后取出1/4备用

  5. step5

    5: 作法⑹放入金针菇、玉米、葱段、姜片和炸好的肉丸子,然后上面盖上取出的1/4高丽菜

  6. step6

    6: 最后,加入调味料❷,煨煮30分钟后,放 进宽冬粉再煨10分钟即可。

(创建于2016-06-21)

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