塔香鸡腿虾

材料

鸡腿 3只,蒜头 10个,葱 3支,辣椒 1支,九层塔 50公克,虾子 10只, 2颗,起司片 适量,太白粉 适量,酱油 1大匙,沙茶酱 2大匙,绍兴酒 1大匙,豆瓣酱 1大匙,糖 1茶匙

做法

1、将葱切小段、蒜头切成小丁、辣椒切段、虾子去壳、九层塔叶剥片备用。

2、取一小碗,放入豆瓣酱、沙茶酱、酱油、绍兴酒、糖拌匀成为酱汁备用。

3、将2颗蛋打入容器中打散,再将蛋液透过滤网倒入热油锅中炸成蛋酥,捞起沥干油再把起士片放在蛋酥上溶解备用。

4、用刀背将鸡腿稍微拍打断筋,再切成块状入锅干煸,再放入蒜丁煸香,干煸至鸡肉逼出油。

5、将虾子下锅两面煎8分熟后,捞起盛盘备用。

6、再倒入酱汁、绍兴酒、水开大火烧煮,放入虾子、太白粉水、葱段、辣椒段、九层塔叶片拌炒均匀,起锅盛盘摆上蛋酥与起士片即可完成。

(创建于2016-07-21)

关键词

香鸡      

鸡腿的做法

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