宝宝食谱【平底锅烤蛋糕】
材料
"【蛋黄面糊】低筋面粉 15g","【蛋黄面糊】蛋黄 1颗","【蛋黄面糊】水 15-20ml","【蛋黄面糊】橄榄油 1g","【蛋黄面糊】蜂蜜 5g","【蛋白霜】蛋白 1颗","【蛋白霜】糖 5g","【蛋白霜】柠檬汁 4g"
做法
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1: 粉类过筛备用。
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2: 把蛋黄面糊的材料全部加在一起拌匀。
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3: 蛋白加入糖和柠檬汁打到湿性发泡(蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰会下垂)。
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4: 把蛋白霜分2-3次加入面糊并由底部往上轻轻拌匀。
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5: 平底锅冷锅铺上烘焙纸。
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6: 再倒入拌好的面糊。
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7: 盖上锅盖用最最最小火烘烤4-6分钟。
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8: 打开时小心锅盖蒸汽的水不要滴到蛋糕,取出放凉就完成了。