春雨黄金卷
材料
"【日正】绿晶粉丝 2卷","胡萝卜 1/6条","绞肉 50g","香菇 2朵","竹笋 1/4支","姜 2片","葱 1把","木耳 1朵","酱油 2茶匙","盐 2茶匙","【日正】白芝麻香油 1茶匙","【日正】白胡椒粉 1茶匙","【日正】宝岛太白粉 少许","鸡蛋 5颗","盐 少许","【日正】中筋面粉 1茶匙","水 1/3茶匙"
做法
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1: 新鲜竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材切丁，入滚水中汆烫后备用。
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2: 将鸡蛋打散，加入少许太白粉、盐搅均匀，热锅加入少许油，转小火分5次倒入炒锅中，摇动锅子匀开蛋液成圆蛋皮待中间蛋皮熟时先从外围往内圈铲起。 冬粉泡水软化后分切2段，下油加入葱、香菇、绞肉、竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材爆香泡，加入粉丝后加入调味料。
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3: 将炒料放上蛋皮上，蛋皮卷成卷筒状。
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4: 蛋皮封口用面粉水刷上薄薄一层，再将卷紧。
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5: 用保鲜膜包卷起来，放置蒸笼大火蒸5分钟冷却后去保鲜膜再分切2段。
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6: 完成！
