义式蒜片辣椒面

材料

"义大利面条(3人份) 约350~400g","辣椒 3支","蒜头 约10~12粒","黄金玄米油 3~4大匙","义大利综合香料 1小匙","盐 适量","粗黑楜椒粉 少许","巴西利干燥的适量 可不用"

做法

  1. step1

    1: 备齐所有食材~ 义大利面选择随己所好! 圆直面..扁面等..皆可。

  2. step2

    2: 辣椒去籽切成细末..蒜头去皮后分成两份~一份切成细末..一份切片备用。

  3. step3

    3: 先炸好蒜片备用~推荐用清爽的玄米油代替橄榄油是很不错的选择!炸出来的蒜片颜色很漂亮!

  4. step4

    4: 水滚后放入盐巴~ 将义大利面伞状放入..避免黏在一起.随个人喜好~完全煮熟or保留弹牙的口感皆可。(煮好捞起后..拌些黄金玄米油防沾黏)

  5. step5

    5: 再起油锅..爆香蒜末.辣椒末~

  6. step6

    6: 这道面的重点是"蒜香"和"辣椒香",因此充分的爆香后..再放入煮好的面条拌炒才会香气十足喔!

  7. step7

    7: 面条放入后..加入适量的盐调味!若觉太干..可加入适量的煮面水调整至自己喜爱的程度~起锅前洒些义大利综合香料粉或巴西利拌均匀即可。

  8. step8

    8: 盛盘后.. 在面上放上一些先前炸好的香酥蒜片~ok.

  9. step9

    9: 【关于玄米油】~玄米于日本称为「活糙米」,是活的食物,其营养价值为白米的四倍,故玄米油被称作「活的食用油」!油中富含天然独特γ-谷维素(γ-Oryzanol)等其他珍贵抗氧化营养素,不仅抗氧化效果为一般维生素E的6倍,更能提供脑中营养素,若长期使用对孩童学习力有很大的帮助,是健康成长中不可或缺之营养成分,为市面上唯一具有多种抗氧化营养素且媲美深海鱼油DHA与EPA之γ-谷维素的食用油。

(创建于2016-06-21)

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