地瓜球

材料

地瓜 1斤,太白粉 1斤,水 半斤,沙拉油 一大匙,泡打粉 1大匙,糖 半斤

做法

1、地瓜洗净,削皮切薄片。

2、将地瓜薄片放入电锅中,蒸15到20分钟至软烂,电锅跳起后,再焖至四到五分钟取出捣成泥状,加入糖拌匀,续入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后,放置约30分钟备用。

3、将地瓜团整形后搓成长条状,均分成小地瓜团,抹上沙拉油。

4、锅内热油,约摄氏100度,将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后,用漏杓往下压炸至金黄色,捞起沥油即成。

(创建于2016-07-21)

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