蟹粉嫩豆腐煲

材料

主料:豆腐(南)350克,蟹黄70克,

辅料:香菜25克,

调料:胡椒2克,白砂糖2克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油50克,玉米淀粉3克,大葱5克,姜2克

做法

1.将豆腐切成小方块,放入漏勺中,入沸水锅中熄火浸泡2分钟,取出沥干水分;

2.锅置火上,放油烧热,将葱末和姜末煸出香味,放入蟹粉炒散;

3.煸出红油后,加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸,用湿淀粉勾薄芡,撒入胡椒粉,白糖和味精;

4.起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中,加盖略烧片刻即成。

小诀窍

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

(创建于2013-03-08)

关键词

豆腐煲  嫩豆腐煲  蟹粉嫩豆腐煲  豆腐  蟹粉  

嫩豆腐的做法大全

小知识