东坡扣肉

材料

主料:肥瘦猪肉300克,芽菜200克,调料:糖色15克,生抽10克,老抽10克,胡椒2克,料酒15克,味精2克

做法

1. 将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;

2. 芽菜洗净后控干水分;

3. 锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出;

4. 五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀;

5. 将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁;

6. 用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。

(创建于2014-03-27)

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东坡扣肉  东坡    
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扣肉的做法

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