葱油蒸鲈鱼
材料
做法
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1: 取青葱绿色的部份并切成适当的长度,将葱段划开,摊平后用小刀(也可用牙签、叉子或葱丝刨刀)划成细长的葱丝
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2: 将步骤1的葱丝泡冷水备用
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3: 在两面鱼身上划几刀,再抹上米酒和盐醃10分钟
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4: 撒上姜丝,等锅中水滚后,将鲈鱼放蒸锅内,用大火蒸7-10分钟至鱼肉熟(蒸的时间依鱼的大小和厚度做调整)
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5: 蒸好后淋上酱油,再将步骤2的葱丝沥干水分,撒在鱼身上
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6: 将烧热的植物油淋在葱丝上,增添香气即可