黑胡椒猪排

材料

里肌梅花肉 2块,洋葱 1/2颗,蒜末 1茶匙,无盐奶油 20g,地瓜粉 适量,<醃肉酱料> :,盐巴 少许,黑胡椒 适量,米酒 适量,<调味料> :,黑胡椒粒 1.5大匙,酱油 2茶匙,米酒 1大匙,白醋 1大匙,盐巴 少许,高汤 适量

做法

里肌梅花肉洗净擦乾,用刀背切一切、划一划,再用<醃肉酱料>醃渍30分钟以上、洋葱切丝备用。

起热油锅,先将猪排两面均匀沾上地瓜粉,入锅前稍微抖拍掉多余的粉,再入锅用中火煎至两面金黄熟成后取出备用。

原锅加入奶油、洋葱,炒至洋葱透明、变软后推到锅中一旁,加入蒜末爆香。

加入黑胡椒粒翻炒至香味传出。

再加入高汤(稍微淹过食材)、和其余的<调味料>翻炒均匀至煮滚后熄火。【最后可视个人习惯决定是否要勾芡】

先将猪排装盘后,再淋上作法(5)即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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猪排的做法

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