家常黄花鱼

材料

主料:大黄鱼300克,

调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克

做法

将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

3.葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

4.将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

5.锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;

6.用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。

(创建于2014-04-10)

关键词

家常黄花鱼    
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家常菜谱
黄花鱼的家常做法

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