炖双鸭

材料

主料:木耳菜500克,500克,烤鸭350克,

调料:盐5克,姜10克,生抽10克

做法

1.将西洋菜(木耳菜)之老叶除去,洗净摘段,放入沸水中稍过备用;

2.鸭宰杀洗净切件,放入沸水中烫一烫,取出;

3.烤鸭亦放入沸水中烫片刻,捞出置冷若冰霜水中,洗去盐分和油腻,切片,与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内,注入成满沸水,盖上盅盖,然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右,以盐,生抽调味,原盅上席。

(创建于2013-09-08)

关键词

炖双鸭      
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