笋干炒蕨菜

材料

主料:蕨菜300克,玉兰片100克,

辅料:红尖椒30克,

调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,玉米淀粉5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克

做法

1.将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;

2.葱切花,姜切成细末;

3.水发笋干(玉兰片)切丝;

4.炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。

(创建于2013-12-30)

关键词

炒蕨菜  笋干炒蕨菜  干炒  
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