草莓岩烧千层蛋糕

材料

"低筋面粉 130g","细砂糖25g 25g","细砂糖 25g","盐 1/4小匙","全蛋 2个","牛奶 340g","柳橙皮 1/2个","无盐奶油,融化 50g","动物性鲜奶油 300g","动物性鲜奶油300g 300g","白细糖 100g","新鲜草莓切片 适量","新鲜草莓 250g","精致麦芽 12g","细砂糖110g 110g","细砂糖 110g","柠檬汁5g 5g","柠檬汁 5g","玉米粉 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 取一大盆将面粉、砂糖、盐混合均匀,分次加入鸡蛋,一次一颗打匀,再加入牛奶、柳橙皮,再拌入融化的奶油,做成面糊。

  2. step2

    2: 取一7吋不沾平底锅,一次倒入1/4杯的面糊,让面糊均匀平整散布,以小火煎到饼皮周围略焦,整面煎熟即可起锅,放置于网架上待凉备用。

  3. step3

    3: 制作果酱:一汤锅内放入草莓、麦芽和细砂糖混合一下(建议放置隔夜),加入柠檬汁和玉米粉后,加热,煮至果酱成拔丝状态即可,放凉备用。 打发鲜奶油:取一钢盆先冰在冷冻库一会儿,放入鲜奶油,砂糖分三次加入,以中高速打发鲜奶油,举起角状尖端微微下垂即可,轻轻拌入切小块的草莓。*也可以将草莓切薄片,不与鲜奶油一起拌。 先铺一至两片饼皮,在上面涂上一层奶油+草莓,盖上一层饼皮,抹一层果酱,加一层饼皮,加奶油+草莓.....类推。待一层层铺好,在最上层洒上糖粉,完成。*每一层的果酱或是奶油,不要抹太厚,因为饼皮加上后轻压让其均匀才不会溢出饼皮外。

(创建于2016-06-21)

关键词

千层蛋  千层蛋糕  岩烧  草莓岩烧千层蛋糕  千层  草莓  

蛋糕的做法

小知识

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