豆瓣鹅肠

材料

主料:鹅肠250克,绿豆芽50克,

辅料:豆瓣30克,

调料:植物油20克,大葱10克,姜5克,料酒15克,白皮大蒜5克,盐3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克

做法

1. 将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段;

2. 绿豆芽择洗干净;

3. 豆瓣剁细备用;

4. 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开;

5. 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用;

6. 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底;

7. 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。

(创建于2013-08-13)

关键词

豆瓣鹅肠  鹅肠  豆瓣    
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