港式简易家常菜 - 可乐鸡翅

材料

"鸡翅 10只","葱 3条","姜 3片","酱油 2汤匙","老抽 1/2汤匙","料理 酒1汤匙","可乐汽水 200毫升",

做法

  1. step1

    1: 鸡中翼解冻后放入锅内,加室温水至盖面,开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 (过程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味)

  2. step2

    2: 捞起放入冰水中浸数分钟至降温,之后鸡翼印干水备用

  3. step3

    3: 姜切片拍松,葱洗净切段

  4. step4

    4: 汁料拌匀

  5. step5

    5: 开中火,镬中加入油,油热后下姜片及葱段爆香 (大约1 - 2 分钟)

  6. step6

    6: 放入鸡翼煎香两面(内里不用熟透)

  7. step7

    7: 加入己拌匀之汁料煮滚后转至慢火,一路煮至汁料浓稠,约15 - 20分钟 (不用盖著)

  8. step8

    8: 如汁料不足以盖过鸡翼面,中间需不时将鸡翼反面令上色均匀一点 我煮至如图般浓稠,如想成品汁料较稀身,可以提早关火,不过要试味,如不够咸可以多加适量之生抽或者盐 因可乐内有较多糖份,所以不用加添生粉水或外加既糖份,汁料自然会愈煮愈浓稠


关键词

可乐鸡翅  鸡翅  可乐  家常  简易  港式  

可乐鸡的做法
家常菜菜谱

小知识

相关搜索