[Yun。在厨房]红番茄浓汤

材料

"洋葱 1颗","西洋芹 1根半(约45g)","胡萝卜 1条(约70g)","番茄 5颗(约400g)","月桂叶 1","干百里香 1tsb","新鲜罗勒叶 7-8片","糖1/2tsb 1/2tsb","番茄糊1tbsp 1tbsp","鸡汤块 1","鲜奶油 适量(可不加)","水(高汤) 约350ml"

做法

  1. step1

    1: 洋葱、胡萝卜、西洋芹切小块,用深汤锅比较好操作,洋葱先下锅炒约6分钟(半透明),再加入胡萝卜和西洋芹接着炒(看情况加点油,不要让蔬菜炒焦了!)蔬菜翻炒约8-10分钟,炒出蔬菜甜味~

  2. step2

    2: 番茄一样切小丁。蔬菜炒好后,加入番茄丁。因为这锅汤是煮来自己吃的,就不这么讲究,讲究点的话,番茄可以先去皮去籽,浓汤的口感会更滑顺~

  3. step3

    3: 加入番茄丁、罗勒叶、百里香、番茄糊、月桂叶...调味料及高汤,滚了之后转小火煮约30分钟!

  4. step4

    4: 接着,出动果汁机或搅拌棒,打成泥! "搞工"的可以再用筛网过滤,加点鲜奶油! 会更浓密滑顺喔~

(创建于2016-06-21)

关键词

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