泰式打抛猪肉

材料

"猪绞肉 300g","洋葱 1/3个","小蕃茄 6个","红葱头 3个","蒜头 3个","辣椒 1根","九层塔 酌量","鸡蛋 1个","泰式打抛酱 2大匙","蚝油 1大匙","鱼露 1大匙","米酒 1大匙","柠檬汁 少许"

做法

  1. step1

    1: 先准备好所需材料ˊ猪绞肉先用刀再剁细碎ˊ小蕃茄对半切ˊ洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ切细丁备用

  2. step2

    2: 剁过的猪绞肉先以蛋液抓匀

  3. step3

    3: 热锅后加入油1大匙ˊ先将绞肉炒松散ˊ约7分熟时呛入米酒ˊ然后先盛盘备用

  4. step4

    4: 用原锅余油ˊ依序爆香洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒

  5. step5

    5: 接着加入泰式打抛酱炒出香气

  6. step6

    6: 然后将步骤3的猪绞肉再次回锅ˊ拌炒均匀(觉得太干ˊ可酌量加少许水)

  7. step7

    7: 最后加入蠔油ˊ鱼露ˊ小蕃茄ˊ九层塔再次拌匀ˊ完全前再挤上少许柠檬汁即可

  8. step8

    8: 开胃下饭的泰式打抛猪肉就完成囉。

  9. step9

    9: 买回的猪绞肉一定要再剁细碎ˊ口感才会好ˊ猪绞肉不需其他醃渍调味ˊ只要用蛋液略为抓匀即可ˊ因为这道料理的好吃重点是炒香猪绞肉ˊ而过多的醃渍调味ˊ反而不容易炒香猪绞肉。泰式打抛酱因品牌不同ˊ可自己试试味道ˊ调味可依喜好自行增减ˊ变化运用哦。

(创建于2016-06-21)

关键词

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猪肉的做法

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