豆鼓苦瓜卤排骨

材料

"苦瓜 半条","排骨 400G","豆鼓 1小匙","无焦糖酱油 4大匙","大辣椒 半根","蒜头 4颗","白糊椒 适量","油 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 热锅,排骨干煎至表面上色

  2. step2

    2: 夹起排骨放一小匙油(如果购买的排骨油脂比较多,这一小匙油就不需加囉)苦瓜一样双面都煎一下,放入蒜头辣椒和豆鼓炒香。

  3. step3

    3: 酱油量匙4大匙,这款手工酱油是没有焦糖成分,如果您使用的是含焦糖就要减少酱油否则卤制过后会过黑唷。

  4. step4

    4: 加入酱油后拌炒一下,让酱香味释放,加入热开水,淹至食材表面即可。

  5. step5

    5: 煮滚后转中小火,慢煮,汤汁会慢慢收乾,需要注意唷!还是觉得苦瓜比肉好吃,很下饭。

(创建于2016-06-21)

关键词

卤排骨  豆鼓苦瓜  豆鼓  

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