鬼头刀鱼干卤肉

材料

"鬼头刀鱼干 150公克","脚库肉 300公克","姜 少许","青葱 1根","酱油 适量","冰糖 适量","盐 适量","米酒或绍兴 100毫升","白胡椒 少许","肉桂粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 锅中的油热了之后,把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。

  2. step2

    2: 煎至表面呈金黄色,再加入葱段爆香即可盛起。

  3. step3

    3: 放到卤锅中,加入所有调味料后,倒入清水至完全淹满为止。

  4. step4

    4: 先开大火,沸腾后转小火并且盖上锅盖。

  5. step5

    5: 卤约25~30分钟时,打开锅盖补充清水至淹满为止;然后再次沸腾后继续卤10~15分钟,关闭炉火后就可以上桌。

(创建于2016-06-21)

关键词

刀鱼  鬼头刀  

鱼干怎么吃
卤肉怎么做

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