咖啡墨西哥面包

材料

"主面团: 如下:","高筋粉 400g","低筋粉 100g","糖 100g","盐 1小匙","奶粉 1大匙","酵母 1大匙"," 1个","水 200g","奶油 75g","内馅: 如下:","奶油 200g","糖 85g","奶粉 85g","椰子粉 60g","咖啡奶酥: 如下:","咖啡粉 1大匙","热水 1大匙","奶油 120g","糖 120g","蛋 1个","低筋面粉 3/4杯"

做法

  1. step1

    1: 将主面团中的材料除奶油外先打成圑,成团后才加入奶油,打成光滑可拉出薄膜的面团,发至两倍大。

  2. step2

    2: 内馅的奶油与糖先打匀,再加入奶粉及椰子粉拌匀后用保鲜膜包好冷藏。然后分割成16份。

  3. step3

    3: 制作抹在表面的咖啡奶酥:即溶咖啡粉先用热水溶解,奶油、糖先打匀,再加蛋打匀,然后拌入咖啡及低筋粉,放入挤花袋中备用。

  4. step4

    4: 发好的面团分为16份,滚圆后再松弛30分钟。

  5. step5

    5: 包入馅料,收口要收紧,以免漏馅,排放在烤盘上,上面挤上咖啡奶酥,尽量集中在顶部,受热后会自然流下覆蓋表面。350°F烤约20分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

墨西哥面包  咖啡墨西哥面包  墨西哥  咖啡  

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