醋溜白菜

材料

主料:卷心菜750克,

辅料:葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克,

调料:猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克

做法

1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

(创建于2014-01-05)

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醋溜白菜  醋溜    
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