隔夜饭放入平底锅尽量打散铺平，使隔夜饭可以受热平均，同时加入综合冷冻蔬菜拌匀，火侯文火慢慢烘热，并且先加盐调味，至隔夜饭呈现类似炒饭的感觉时先盛出离火。 将隔夜炒饭以汤匙小心填入鸡皮与鸡骨之间，尽量饱满，然后以牙签将鸡皮开口处稍微重叠穿插闭合，使外观回到完整鸡腿的样貌。 填充炒饭的鸡腿，放入平底锅，加入少许水，火侯文火，盖锅盖慢慢闷煎至鸡皮上色，期间至少翻转鸡腿一次使表皮上色均匀。 鸡皮上色且鸡腿骨不再带有血色即可上桌，食用前表皮撒上适量胡椒盐提味。 当轻食做一顿主食的时候，餐盘上可舖上适量美生菜与坚果碎佐优格当沙拉搭配，如此可补足这一餐的蔬果摄取量。