九层塔青酱【常备酱料 】

材料

"九层塔叶1 杯","榛果(无盐未烤)2 汤匙","帕起司粉4 汤匙","蒜头2 瓣","柠檬汁2 汤匙","初榨橄榄油4 汤匙","盐1/4 茶匙","黑胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 烘焙常剩下各种少量的坚果,随手拿来都可以用,2汤匙的量就够。松子、核桃最常用,这次使用榛果,2汤匙约36颗。起司可整块刨丝,用瓶装的起司粉更方便。橄榄油记得要可凉拌的Extra Virgin等级。

  2. step2

    2: 九层塔取叶洗净,块状起司刨丝,柠檬挤汁。

  3. step3

    3: 榛果放平底锅不加油,小火烘至微金黄及带出榛果油便ok。

  4. step4

    4: 九层塔叶切粗丝置深碗里,蒜头切丁,除盐巴及黑胡椒外,全部材料放深碗里。

  5. step5

    5: 用手动搅拌器把材料完全打烂。也可以放进果汁机里打。打完后放盐巴及黑胡椒调味,再打几下拌均匀,再试一下味道,可自行再加盐巴。

  6. step6

    6: 倒进密封罐,再加点份量外的初榨橄榄油盖住表层,关上盖子,放冰箱约保存一星期。做法简单,不需一次做太多,用完再做,吃新鲜的。

(创建于2016-06-21)

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