1: 备料，蒜、葱切末，咸蛋黄压碎。

2: 鸡腿去骨，切小块状

3: 放入所有醃料醃制10分钟。

4: 裹上地瓜粉或酥炸粉。反潮后再重新轻轻按压一次粉(这样油炸比较不易掉粉）

5: 热锅，炸至金黄酥脆备用。

6: 另起锅，倒入一大匙的油，将蛋黄炒至出泡，将鸡肉放入锅中拌匀金莎。

7: 起锅前下[配料、调味]即可

8: 开动！家中秒杀的料理，无论是当配菜或是下酒菜都很美味！喜欢吃辣的，亦可加辣拌炒。