麻辣香卤鸡翅

材料

"鸡翅 10支","鸡小腿 10支","香菇素蚝油 半杯","酱油 半杯","米酒 一杯","姜片 5片","蒜头 5瓣","冰糖 一大匙","黑糖 一大匙","花椒油 一匙","辣油 一匙","辣豆瓣酱 一大匙","干辣椒 6根","草果 1~2颗","红枣 2颗","甘草 2片","豆蔻 5颗"

做法

  1. step1

    1: 三节翅洗净后一切为二(鸡翅,鸡小腿)鸡小腿背面中间用剪刀沿骨剪一刀(容易入味)约2~3公分 锅内放入花椒油.辣油爆香蒜姜片闻到香味后,再加入冰糖,黑糖炒酱色 先放辣豆瓣酱炒香,蠔油,酱油,米酒,水(淹过食材即可)

  2. step2

    2: 辛香料~草果,荳蔻,干辣椒,甘草,红枣,辣椒依序放入~

  3. step3

    3: 鸡小腿先入锅卤约25钟后再放鸡翅继续鲁约30分钟即可~

  4. step4

    4: 卤好的鸡小腿~卤好鸡翅与鸡小腿要放凉皮才会Q

  5. step5

    5: 图为~红枣,草果,荳蔻.干辣椒

(创建于2016-06-21)

关键词

卤鸡  卤鸡翅  麻辣香卤鸡翅  香卤  麻辣  麻辣香  

鸡翅的做法

小知识