剁椒豆豉清蒸鱼片。by克莉丝塔

材料

"鲷鱼片 1小盒","(蒸用)姜 1块","(蒸鱼用)葱 2根","(蒸鱼用)米酒 1大匙","葱 1根","豆豉 1小碟","辣椒 2根","香菜 2根","酱油 1茶匙","糖 1小匙","油 2-3大匙"

做法

  1. step1

    1: 豆豉洗净,加一点开水泡著备用。葱切细丝;香菜、辣椒切末。

  2. step2

    2: 蒸鱼准备:盘底铺一层葱段、姜片,放上鱼片,鱼身上层再铺上葱段及姜片。淋上米酒,准备蒸鱼。

  3. step3

    3: 水滚后放入蒸架,鱼片蒸约5-6分钟,鱼肉熟后取出。若鱼片数量多,或使用大尾全鱼,蒸鱼的时间须延长,请自行斟酌。

  4. step4

    4: 取一干净的盘,将鱼片依序放到盘中,淋上豆豉及泡豆豉水,在鱼身上依序铺上葱丝、香菜、辣椒末。烧热沙拉油,最后将滚烫的油淋在葱丝等上即可。

(创建于2016-06-21)

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清蒸鱼的做法

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