紫芋头橘地瓜龙眼花花馒头❤!!!

材料

"中筋面粉 500g","奶粉 30g","薯地瓜泥块 250g","鲜奶或水 适量(约50g)","橄榄油 2大匙","白砂糖 4大匙","酵母 6g","中筋面粉 500g","奶粉 30g","芋头泥块 300g","鲜奶或水 适量(约40g)","橄榄油 2大匙","白砂糖 4大匙","酵母粉 6g","龙眼 8颗"

做法

  1. step1

    1: [芋头 & 地瓜切块蒸泥:]将芋头切细条状

  2. step2

    2: 芋头约称重约300g

  3. step3

    3: 将薯地瓜切薄片状

  4. step4

    4: 薯地瓜约称重约250g

  5. step5

    5: 将芋头及薯地瓜切块切片后,用电锅蒸泥块状备用

  6. step6

    6: [芋头面团材料 & 地瓜面团材料:]准备2 个大碗盆, 将面团所有材料混合均匀, 先分别称重中筋面粉500g

  7. step7

    7: 加入奶粉30g

  8. step8

    8: 芋头面团碗: 加入鲜奶或水适量(约40g ); 地瓜面团碗: 加入鲜奶或水适量(约50g)

  9. step9

    9: 加入橄榄油2大匙

  10. step10

    10: 加入白砂糖4大匙

  11. step11

    11: 加入酵母粉6g

  12. step12

    12: 芋头面团材料和芋头电锅蒸泥块 & 地瓜面团材料和地瓜电锅蒸泥片皆准备好

  13. step13

    13: 接着把面团材料混合均匀,手揉拌成一团,用力揉成均匀光滑又有弹性的圆形面团.滚圆收口朝下.静置3~5分钟

  14. step14

    14: 盖上湿布或锡箔纸

  15. step15

    15: 放杯热水在微波炉内或温暖处.等待发酵 1 小时.

  16. step16

    16: 发酵至面团约变两倍大.

  17. step17

    17: 将发酵好的面团;分别加入已蒸熟的芋头泥块与地瓜泥片混合均匀滚圆 (我个人喜欢有颗粒的芋头和地瓜,若喜欢泥状的人 可压成细泥状去做)

  18. step18

    18: 各将芋头面团,切分成8 等份 (此8份做出来是大份的的;若要给小孩,可再分多等份去做).依个人喜好分成不等的大小皆可

  19. step19

    19: 面团轻揉整形为圆形, 尽量压出空气,滚圆收口朝下,稍微等5分钟待用

  20. step20

    20: 各将薯地瓜面团,切分成8 等份 (此8份做出来是大份的的;若要给小孩,可再分多等份去做).依个人喜好分成不等的大小皆可

  21. step21

    21: 面团轻揉整形为圆形, 尽量压出空气,滚圆收口朝下,稍微等5分钟待用

  22. step22

    22: [面团整形步骤:]在蒸笼上,先准备烘焙纸

  23. step23

    23: 先取一球芋头面团,用擀面棍将面团杆平.

  24. step24

    24: 扁后中心放上薯地瓜面团球

  25. step25

    25: 包合滚圆

  26. step26

    26: 底部收紧

  27. step27

    27: 用手掌轻轻将面团压扁

  28. step28

    28: 中心约留1公分处,用刮刀先切四等份再对半切; 共切成八等份如照片

  29. step29

    29: 将每片面团往同一顺时方向外翻,就会有那像花一样漂亮的花瓣状唷!!

  30. step30

    30: 表面装饰:最后放上一颗龙眼做花芯装饰~

  31. step31

    31: 依依陆续将所有8朵大花,都整型好,放置于铺好烘焙纸的蒸笼上

  32. step32

    32: 表面盖上湿布或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.将8大个紫芋头橘地瓜花花馒头放进去,进行2次发酵约 15~20 分钟

  33. step33

    33: 将电锅内放约2杯水,蒸到水开始滚

  34. step34

    34: 蒸笼放上面去蒸

  35. step35

    35: 盖蒸笼盖子,约蒸15分钟后.电锅会自动跳起来,就完成了!

  36. step36

    36: 蒸好后的紫芋头橘地瓜花花馒头!!!

  37. step37

    37: 拿出待凉.

  38. step38

    38: 蒸好后的大朵紫芋头橘地瓜花花馒头..

  39. step39

    39: 每朵都好大朵呢!!!

  40. step40

    40: 是营养健康又漂亮的紫芋头橘地瓜花花馒头❤!!

  41. step41

    41: 朵朵心花怒放的紫芋头橘地瓜花花馒头~

  42. step42

    42: 花朵漂亮的照型,让人看了就欢欣起来!!

  43. step43

    43: 与家人一起吃起来,每一口都有紫芋头和橘地瓜,真得好美味唷!❤!!

  44. step44

    44: Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

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馒头的做法

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