爆浆玉子烧

材料

"鸡蛋2 只","日式酱油1/3 茶匙","味淋1 茶匙","牛油10 克","水芝士碎40 克","玉米粒40 克","沙拉酱 适量","飞鱼籽(假蟹籽) 适量","柴鱼碎 适量"

做法

  1. step1

    1: 溶化牛油成牛油溶液

  2. step2

    2: 打散鸡蛋,加入日式酱油﹑味醂及牛油溶液拌匀

  3. step3

    3: 开始煎蛋前先预备好蛋液﹑芝士碎及粟米粒

  4. step4

    4: 用玉子烧专用小煎锅,开中慢火,薄薄扫上一层油

  5. step5

    5: 开火后等约 1 分钟至锅子有温度,调到最慢火,倒入蛋浆,铺上芝士碎及玉米粒

  6. step6

    6: 盖著等 3 分钟左右,关火保持盖著多等约 2 分钟,至蛋大约 6 - 7 成熟

  7. step7

    7: 打开,锅放上湿布上,将蛋由底向上卷上

  8. step8

    8: 放回上火,只煎收口部份,煎时压着,到定型不散开即可上碟

  9. step9

    9: 挤上沙拉酱,铺上飞鱼籽及柴鱼碎,趁热享用

(创建于2016-06-21)

关键词

爆浆玉子烧  玉子烧  爆浆    

相关食谱

小知识