蒜泥菊花茄子

材料

茄子,洗净1条,大蒜1-2瓣,XO酱1汤匙,生抽1汤匙,香醋3汤匙,油 随意

做法

1、茄子切掉头尾,切成长短均匀的小段

2、取其中一段竖起放,在两侧垫上两根筷子,切薄片,尽量切到底但不要切断,越薄出来的菊花瓣越多

3、将茄子转90度,十字花刀法切成格子纹,摆入盘中

4、蒜剥皮,放盐,敲碎成蒜泥,放入生抽,放在茄子花的花芯位置

5、入蒸锅大火蒸6-7分钟,将蒸好的茄子整理好造型,挖一勺XO酱放在花芯,淋上香醋

6、淋上麻油,或另起锅,烧热适量油至冒烟,趁热淋在茄子花上

(创建于2016-07-23)

关键词

花茄  菊花茄子  菊花  蒜泥  

茄子的做法

小知识

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