开胃小菜3---广式泡菜

材料

白萝卜丁 3杯,红萝卜丁 1杯,黄瓜丁 1杯,姜片 6片,月桂叶 2,3片,醃料 如下,细糖 半杯,苹果醋+柠檬汁 半杯,水 半杯

做法

萝卜,胡萝卜削皮切丁,小黄瓜不去皮,也是切丁放入一个容器中,加入盐,混摇均匀。静置一旁2小时,萝卜会出很多水。

取一个小锅,倒入糖,醋,和热水,混合均匀,使糖溶化,加入切好的姜片和月桂叶。我先生比较不喜欢醋的味道,所以我用了半个柠檬再放些醋合起来,醋的味道比较淡了。我个人比较喜欢全部用水果醋,尤其是苹果醋,还会有一些果香味。

2小时以后,倒出涩水,不用冲洗,将糖醋水连同姜片和月桂叶,直接倒入萝卜中,拌匀并盖好盖子,放入冰箱存放。隔天就可以吃了。

(创建于2016-06-21)

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小菜的做法
泡菜的腌制方法

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