【枫味美食】龙虾义大利面配青豆及芦笋
材料
"龙虾 1只","新鲜青豆 100g","绿芦笋 60g","红葱头 25g,切碎","大蒜 15g,切片","无盐奶油 30g","龙虾汤 300ml","鲜奶油 80ml","白酒 60ml","茵陈蒿 5g","巴西里 5g","黄柠檬 1/2颗","新鲜义大利面 1包","海盐 调味用","白胡椒 调味用"
做法
烧一锅滚水,将龙虾煮至熟后取出,再放入冰水中冰镇。将龙虾螯折断、身体对半剪开后,取出龙虾肉备用。
另烧一锅滚水,加入适量海盐,将义大利面放入煮至七成熟后滤起备用。
取一平底锅,以奶油爆香红葱头及大蒜,续入芦笋、青豆、龙虾肉及白酒,煮至酒精挥发后加入龙虾汤、鲜奶油、黄柠檬及香料。
加入义大利面拌炒均匀后即可起锅。
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